製菓衛生師免許取得の方法

製菓衛生師試験の受験資格

 

 

（1）学校教育法第４７条に規定する（中学校卒業以上と同等の学歴）人で、厚生労働大臣の指定する製菓衛生師養成施設において１年以上製菓衛生師としての必要な知識と技術を修得した人。

 

＊製菓衛生師養成施設とは製菓衛生師の養成施設のことで、多くは1年制、2年制の専門学校、一部は短期大学、もしくは、4年制大学、高等学校などがあります。

 

 

製菓衛生師養成施設カリキュラム

 

厚生労働大臣の指定する製菓衛生師養成施設において、１年以上、かつ法令で定められている８必須科目１０２０時間以上を習得することになっています。

 

 

衛生法規	３０時間以上
公衆衛生学	９０時間以上
食品学	６０時間以上
食品衛生学	１５０時間以上
栄養学	６０時間以上
社会	６０時間以上
製菓理論	１５０時間以上
製菓実習	４２０時間以上
計	１０２０時間以上

 

 

上記カリキュラムは、製菓衛生師受験資格に最低限必要な授業科目で、更に各学校がその他の授業科目を設けて、１年間あるいは２年間で養成しています。また、２年間の場合は、１年次に受験資格を取得して２年次の在籍中に国家試験を受験して、卒業までに免許を取得する学校も増えています。

 

 

（2）学校教育法第４７条に規定する（中学校卒業以上と同等の学歴）人で、菓子製造業で２年以上実務経験がある人。

 

 

※２年以上従事して『受験資格』が取得できる菓子製造業務とは…製造施設を設け、パン・菓子を製造する業務のみをいいます。

 

※パートまたはアルバイトで菓子製造に従事する場合は、週4日以上かつ1日6時間以上勤務している場合のみ、受験資格として認められます。

 

 

 

 

製菓衛生師養成施設一覧（順不同・敬称略） 2009年7月9日 現在

 

北海道地方

 

・光塩学園調理製菓専門学校

 

理事長 南部ユンクィアンしず子

校長 南部ユンクィアンしず子

所在地 〒 060-0042 札幌市中央区大通西14

TEL 011-221-3355

FAX 011-231-4334

URL http://chouri.koen.ac.jp/

 

 

・函館短期大学付設調理師専門学校

 

理事長 野又 肇

校長 下野 茂

所在地 〒 042-0942 函館市柏木町7-25

TEL 0138-53-5572

FAX 0138-53-5579

URL http://www.nomata-cook.ac.jp/

 

 

・経専調理製菓専門学校

 

理事長 中山　裕

校長 中田 靖泰

所在地 〒 062-0933 札幌市豊平区平岸3条2丁目4-20

TEL 011-823-9636

FAX 011-817-2772

URL http://www.keisen-g.com/chouri/

 

 

・清尚学院高等学校

 

理事長 土屋　康宏

校長 土屋　康宏

所在地 〒 041-0813 函館市亀田本町5-17

TEL 0138-41-6584

FAX 0138-41-8353

URL http://www.seisho-h.ed.jp/

 

 

東北地方

 

 

・北日本ハイテクニカルクッキングカレッジ

 

理事長 鈴木 正寿

校長 奈良 憲光

所在地 〒 020-0045 盛岡市盛岡駅西通2-5-15

TEL 019-621-2106

FAX 019-621-2108

URL http://www.kitanihon-htc.com/

 

 

・宮城調理製菓専門学校

 

理事長 伊澤 平一

校長 伊澤 勝平

所在地 〒 981-0917 仙台市青葉区葉山町1-10

TEL 022-272-3131

FAX 022-273-0545

URL http://www.miyacho.ac.jp/

財団法人 仙台キリスト教青年会

 

 

・仙台YMCA国際製菓学院

 

理事長 阿部 靖

校長 加藤 雄一

所在地 〒 981-0822 仙台市青葉区立町9-7

TEL 022-222-7645

FAX 022-222-4651

URL http://www.sendaiymca.or.jp/confectionery/

 

 

・日本調理技術専門学校

 

理事長 小高 充

校長 國分 久美子

所在地 〒 963-0107 福島県郡山市安積4-229

TEL 024-946-8600

FAX 024-946-7085

URL http://www.eiwa-group.co.jp/gakuen/

 

 

関東地方

 

 

・IFC製菓専門学校

 

理事長 高久 和男

校長 堀内　英夫

所在地 〒 321-0901 宇都宮市平出町3579番地

TEL 028-613-6630

FAX 028-663-5060

URL http://www.sanyu.ac.jp/ifc/

 

 

・宇都宮文星短期大学

 

理事長 上野　孝子

校長 上野　孝子

所在地 〒 320-0058 宇都宮市上戸祭4丁目8番15号

TEL 028-625-3737

FAX 028-625-3734

URL http://www.bunsei.ac.jp/UBJC/tyouri/index.htm

 

 

・東日本製菓技術専門学校

 

理事長 遠山 巍

校長 佐俣 俊彦

所在地 〒 379-2184 前橋市小屋原町1145-1

TEL 027-267-1151

FAX 027-266-8111

URL http://www.c-p.ac.jp/seika/

 

 

・習志野調理師専門学校

 

理事長 植田 みつ子

校長 植田 みつ子

所在地 〒 275-0016 習志野市津田沼3丁目6番38号

TEL 047-475-3839

FAX 047-475-3839

URL   http://www4.ocn.ne.jp/~naracyo

 

 

・学校法人 啓倫学園

 

国際パティシエ調理師専門学校

理事長 田中 啓介

校長 田中 啓介

所在地 〒 190-0012 立川市曙町1-32-1

TEL 042-540-8181

FAX 042-540-8500

URL http://www.tanaka.ac.jp/patisserie/patisserie.html

 

 

・町田製菓専門学校

 

理事長 榎本 秀規

校長 榎本 雄文

所在地 〒 194-0021 東京都町田市中町1-13-1

TEL 042-739-4466

FAX 042-739-4470

URL http://www.enomoto.ac.jp/seika/index.html

 

 

・国際フード製菓専門学校

 

理事長 廣瀬 喜久子

校長 廣瀬 道

所在地 〒 220-0003 横浜市西区楠町14-4

TEL 045-313-4411

FAX 045-313-4409

URL http://www.seishingakuen.ac.jp/international/

 

 

信越・北陸地方

 

 

・松本調理師製菓師専門学校

 

理事長 小林 清完

校長 佐藤 守俊

所在地 〒 390-0863 松本市白坂2-2-10

TEL 0263-36-2555

FAX 0263-34-7030

URL http://www.m-chouri-seika.ac.jp/

 

 

・北陸食育フードカレッジ

 

理事長 加藤 聰介

校長 加藤 聰介

所在地 〒 940-0034 長岡市福住1-5-25

TEL 0258-32-0288

FAX 0258-32-8400

URL http://www.hokurikugakuen.ac.jp/

 

 

・にいがた製菓・調理師 専門学校えぷろん

 

理事長 渡辺 忠雄

校長 渡辺 弘子

所在地 〒 950-2022 新潟市上大川前通7-1239-3

TEL 025-222-0545

FAX 025-229-3815

URL http://www.apron.ac.jp/

 

 

・シェフパテシエ専門学校

 

理事長 井口 公

校長 谷澤　利勝

所在地 〒 950-0911 新潟県新潟市笹口2-9-1

TEL 025-242-0025

FAX 025-242-0026

URL http://www.eishin.ac.jp/chepa/

 

 

・金沢製菓調理福祉専門学校

 

理事長 北川 悦子

校長 北川 悦子

所在地 〒 920-0865 金沢市長町2-5-30

TEL 076-262-7455

FAX 076-262-7433

URL http://www.kit-es.co.jp/

福井県

 

 

・天谷調理製菓専門学校

 

理事長 天谷 祥子

校長 天谷 祥子

所在地 〒 910-1142 福井県吉田郡永平寺町松岡兼定島34-3-10

TEL 0776-61-0233

FAX 0776-61-3203

URL http://www.amaya.ac.jp/

 

 

東海地方

 

 

・城南高等専修学校

 

理事長 石井　亮一

校長 蒲　典男

所在地 〒 500-8238 岐阜市細畑1-10-14

TEL 058-240-3335

FAX 058-240-4455

URL http://www.smile.ac.jp/index.htm

 

 

・東海調理製菓専門学校

 

理事長 水元 重友

校長 足立 好弘

所在地 〒 430-0928 浜松市中区板屋町101-11

TEL 053-413-2005

FAX 053-413-2151

URL http://www.tokai-chori.ac.jp/

 

 

・中央調理製菓専門学校静岡校

 

理事長 鈴木 敏之

校長 鈴木 敏之

所在地 〒 420-0859 静岡市栄町5-16

TEL 054-251-0654

FAX 054-251-7814

URL http://www.suzuki.ac.jp/chouriseika/

 

 

・国際製菓技術専門学校

 

理事長 校長 吉田 淳二

所在地 〒 460-0025 名古屋市中区古渡町14-26

TEL 052-323-0080

FAX 052-321-1144

URL http://kudo.ac.jp/seika/

 

 

・一宮女子短期大学

 

理事長 吉田 収蔵

校長 佐々木 直

所在地 〒 491-0938 一宮市日光町6番地

TEL 0586-45-2101

FAX 0586-45-4410

URL http://www.tandai.ichinomiya.ac.jp/

 

 

・名古屋文化短期大学

 

理事長 山田 健市

校長 山田 健市

所在地 〒 461-0004 名古屋市東区葵1-17-8

TEL 052-931-7112

FAX 052-931-7117

URL http://www.yamadagakuen.ac.jp/index.html

 

 

・豊橋調理製菓専門学校

 

理事長 鈴木　きく

校長 鈴木　良昌

所在地 〒 440-0806 愛知県豊橋市八町通1-22-2

TEL 0532-53-2809

FAX 0532-53-2224

URL http://www.toyocho.ac.jp/index2.html

 

 

・中部製菓専門学校

 

理事長 山本　春樹

校長 山本　春樹

所在地 〒 472-0025 知立市池端一丁目8番地

TEL 0566-81-2151

FAX 0566-83-1181

URL http://www.cfc.ac.jp/seika/index.html

 

 

・中部調理製菓専門学校

 

理事長 古川 隆

校長 古川 隆

所在地 〒 510-0067 四日市市浜田町4-15

TEL 059-352-2214

FAX 059-354-3313

URL http://www.fg-furukawa.ac.jp/

 

 

・ユマニテク調理製菓専門学校

 

理事長 大橋 邦子

校長 大橋 邦子

所在地 〒 510-0067 四日市市浜田町13-29

TEL 059-353-4311

FAX 059-353-0180

URL http://www.humanitec.ac.jp/

 

 

・伊勢調理製菓専門学校

 

理事長 中西 重雄

校長 中西 久

所在地 〒 516-0009 伊勢市河崎1-10-47

TEL 0596-24-3432

FAX 0596-27-3488

URL http://www.amigo2.ne.jp/%7Eisechori/

 

 

近畿地方

 

 

・滋賀短期大学

 

理事長 村松 文夫

校長 板倉 安正

所在地 〒 520-0803 大津市竜が丘24-4

TEL 077-524-3605

FAX 077-523-5124

URL http://www.sumire.ac.jp/tandai/index.php

 

 

・綾羽高等学校

 

理事長 河本　英典

校長 柴原　聖嗣

所在地 〒 525-0025 滋賀県草津市西渋川1-18-1

TEL 077-563-3435

FAX 077-565-5820

URL http://www.ayaha.ed.jp/index.html

 

 

・京都製菓技術専門学校

 

理事長 田中 幸雄

校長 田中 幸雄

所在地 〒 604-8872 京都市中京区四条通千本上ル

TEL 075-822-6091

FAX 075-822-6117

URL http://www.taiwa.ac.jp/seika/

 

 

・池坊短期大学

 

理事長 杉原　芳彦

校長 吉田　謙二

所在地 〒 600-8491 京都市下京区四条室町鶏鉾町

TEL 075-351-8581

FAX 075-351-8589

URL http://www.ikenobo-c.ac.jp/

 

 

・学校法人 辻料理学館

 

辻製菓専門学校

理事長 辻 芳樹

校長 辻 芳樹

所在地 〒 545-0053 阪市阿倍野区松崎町3-9-23

TEL 06-6629-0141

FAX 06-6629-1330

URL http://www.tsuji.ac.jp/hp/gako/seika/home.htm

 

 

・大手前製菓学院専門学校

 

理事長 福井 有

校長 福井 要

所在地 〒 540-0008 大阪市中央区大手前2-1-88

TEL 06-6941-8596

FAX 06-6946-9458

URL http://seika.otemae.ac.jp/

 

 

・梅花女子大学短期大学部

 

理事長 田中 繁雄

校長 中村 元保

所在地 〒 567-8578 茨木市宿久庄2丁目19番5号

TEL 072-643-6221

FAX 072-643-7687

URL http://www.baika.ac.jp/

 

 

・大阪大谷大学短期大学部

 

理事長 左藤 恵

校長 笠井 高芳

所在地 〒 584-8540 富田林市錦織北3丁目11番1号

TEL 0721-24-0381

FAX 0721-24-5741

URL http://www.osaka-ohtani.ac.jp/junior/index.html

 

 

・大阪青山短期大学

 

理事長 塩川 和子

校長 塩川 和子

所在地 〒 562-8580 箕面市新稲2丁目11番1号

TEL 072-722-4165

FAX 072-722-5190

URL http://www1.osaka-aoyama.ac.jp/

 

 

・大阪城南女子短期大学

 

理事長 中尾 博

校長 佐藤 隆一

所在地 〒 546-0013 大阪市東住吉区湯里6丁目4番26号

TEL 06-6702-9783

FAX 06-6702-9783

URL http://www.jonan.ac.jp/tandai/

 

 

・大阪女子短期大学

 

理事長 谷岡 一郎

校長 三好 正満

所在地 〒 583-8558 藤井寺市春日丘3丁目8番1号

TEL 0729-55-0733

FAX 0729-55-5211

URL http://www.owjc.jp/index.html

 

 

・辻学園調理・製菓専門学校

 

理事長 辻 義光

校長 井上 朗

所在地 〒 530-0047 大阪府大阪市北区西天満1-3-17

TEL 06-6367-1261

FAX 06-6367-1271

URL http://www.tec-tsuji.com/chouri/index.html

 

 

・神戸国際調理製菓専門学校

 

理事長 植木 砂織

校長 植木 砂織

所在地 〒 650-0023 神戸市中央区栄町通3-5-1

TEL 078-335-1815

FAX 078-335-1817

URL http://www.ikusei.ac.jp/

 

 

・日本調理製菓専門学校

 

理事長 水野 いき

校長 水野 いき

所在地 〒 670-0955  兵庫県姫路市安田3-120

TEL 079-288-2600

FAX 079-289-0230

URL http://www.mikashiho.ac.jp/index_old.htm

 

 

・兵庫栄養調理製菓専門学校

 

理事長 丸山 博久

校長 大村 登久子

所在地 〒 662-0833 西宮市北昭和町9-32

TEL 0798-66-1981

FAX 0798-66-5702

URL http://www.hyoei.ac.jp/

 

 

・神戸製菓専門学校

 

理事長 覚野 博夫

校長 武田 寿子

所在地 〒 650-0001 神戸市中央区加納町2丁目5番1号

TEL 078-221-8010

FAX 078-221-8013

URL http://www.kobeseika.ac.jp/

 

 

・奈良調理製菓専門学校

 

理事長 吉住 秀

校長 吉住 秀

所在地 〒 632-0005 天理市楢町543-1

TEL 0743-65-0116

FAX 0743-65-1077

URL http://www.yoshizumi-gakuen.ac.jp/chouri/

 

 

中国地方

 

 

・専修学校 松江調理製菓製パンカレッジ

 

理事長 上田 恭巳

校長 上田 恭巳

所在地 〒 690-0006 松江市伊勢宮町520-8

TEL 0852-21-3018

FAX 0852-21-3251

URL http://www.ecole-cpb.com/

 

 

・西日本調理製菓専門学校

 

理事長 室山 哲雄

校長 室山 哲雄

所在地 〒 700-0913 岡山市大供3-2-18

TEL 086-223-8822

FAX 086-223-8887

URL http://www.motoyama-e.com/

 

 

・専門学校岡山ビジネスカレッジ

 

理事長 貝畑 雅二

校長 那須 順治

所在地 〒 700-0022 岡山県岡山市岩田町3-22

TEL 086-233-2340

FAX 086-223-3640

URL http://www.obcnet.ac.jp/index.html

 

 

・広島酔心調理師専門学校

 

理事長 原田 仁司

校長 原田　優子

所在地 〒 733-0024 広島県広島市西区福島町2-4-1

TEL 082-231-8700

FAX 082-231-8765

URL http://www.suishin.ac.jp/

 

 

・穴吹調理製菓専門学校

 

理事長 穴吹　忠嗣

校長 田島　建彦

所在地 〒 720-0052 福山市東町2-2-24

TEL 084-924-3838

FAX 084-924-3840

URL http://www.anabuki-net.ne.jp/fukuyama/akf/

 

 

四国地方

 

 

・愛媛調理製菓専門学校

 

理事長 渡辺 笙子

校長 渡辺 雅子

所在地 〒 790-0876 松山市旭町107

TEL 089-943-7151

FAX 089-931-2246

URL http://www.aicho.ac.jp/

 

 

・今治明徳短期大学

 

理事長 田中　有男

校長 野口　学

所在地 〒 794-0073 今治市矢田甲688番地

TEL 0898-22-7279

FAX 0898-22-7857

URL http://www.meitan.ac.jp/

 

 

・高知情報ビジネス専門学校

 

理事長 佐竹　新市

校長 井上　佳彦

所在地 〒 780-0056 高知県高知市北本町1-12-6

TEL 088-825-0077

FAX 088-825-3047

URL http://www.ryoma.ac.jp/kcc/confectionery.shtml

 

 

九州・沖縄地方

 

 

・中村調理製菓専門学校

 

理事長 中村 哲

校長 中村 哲

所在地 〒 810-0014 福岡市中央区平尾2-1-21

TEL 092-523-0411

FAX 092-521-0951

URL http://www.nakamura-s.com/

 

 

・折尾愛真高等学校

 

理事長 増田 仰

校長 増田 仰

所在地 〒 807-0861 福岡県北九州市八幡西区堀川町12番10号

TEL 093-602-2100

FAX 093-692-5690

URL http://c11yo4jg.securesites.net/koko/

 

 

・飯塚高等学校

 

理事長 嶋田 吉勝

校長 城野 裕美

所在地 〒 820-0003 飯塚市立岩1224

TEL 0948-22-6571

FAX 0948-23-7819

URL http://www.iizuka.ed.jp/

 

 

・九州ビジネス専門学校

 

理事長 中川　邦彦

校長 新原　賢太郎

所在地 〒 803-0811 福岡県北九州市小倉北区大門2-2-16

TEL 093-561-6162

FAX 093-561-6142

URL http://www.kbs.ac.jp/index.html

 

 

・平岡調理・製菓専門学校

 

理事長 平岡　隆

校長 平岡　よし子

所在地 〒 838-0197 福岡県小郡市大保1434-4

TEL 0942-72-8881

FAX 0942-72-8812

URL http://www.hiraoka.ac.jp/

 

 

・専門学校麻生外語観光カレッジ

 

理事長 麻生　泰

校長 佐藤　彰伸

所在地 〒 812-0016 福岡市博多区博多駅南１丁目14番17号

TEL 092-415-2293

FAX 092-415-2414

URL http://www.asojuku.ac.jp/aftc/

 

 

・佐賀調理製菓専門学校

 

理事長 福元 裕二

校長 古賀　國樹

所在地 〒 840-0842 佐賀市多布施2-7-44

TEL 0952-22-2001

FAX 0952-22-2002

URL http://www.saga-choriseika.jp/index.php

 

 

・長崎短期大学

 

理事長 安部 直樹

校長 安部 恵美子

所在地 〒 858-0925 佐世保市椎木町600番

TEL 0956-47-5566

FAX 0956-47-5596

URL http://www.njc.ac.jp/

 

 

・エコール・ド・パティスリー長崎

 

理事長 川島 壽元

校長 川島 明子

所在地 〒 850-0034 長崎市樺島町8-7

TEL 095-827-8800

FAX 095-824-8890

URL http://www.kawashima.ac.jp/

 

 

・常盤家政調理師専門学校

 

理事長 益田　千代子

校長 吉島　哲哉

所在地 〒 860-0815 熊本市春竹町481番地

TEL 096-364-5203

FAX 096-362-3041

URL http://www.tokiwa-college.ac.jp/

 

 

・国際製菓調理専門学校

 

理事長 後藤 尚武

校長 原尻 正信

所在地 〒 870-0889 大分市荏隈1143

TEL 097-549-7456

FAX 097-549-4677

URL http://kasikasi.gotogakuen.ac.jp/

 

 

・宮崎調理製菓専門学校

 

理事長 田川　雅子

校長 常盤　真知子

所在地 〒 880-0951 宮崎県宮崎市大塚町地蔵田4678

TEL 0985-51-1911

FAX 0985-51-2040

URL http://www.miya-cho.ac.jp/

 

 

・今村学園ライセンスアカデミー

 

理事長 森岡 芳子

校長 新中須 貴子

所在地 〒 892-0838 鹿児島市新屋敷町2番地10号

TEL 099-225-3300

FAX 099-225-3360

URL http://www.imamura.ac.jp/?PgName=course&Id=31

 

 

・琉球調理師専修学校

 

理事長 川満　匡

校長 知念　信勝

所在地 〒 901-2126 沖縄県浦添市宮城5-2-3

TEL 098-877-4980

FAX 098-875-1075

URL http://minori-gakuen.ac.jp/ryucho/index.html