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近年スイーツブームとも呼ばれ、街中では数え切れないほど沢山の種類のパンやケーキ、お菓子などが製造・流通しています。パティシエやショコラティエの作るケーキやチョコレート菓子は人気が高く、新しいドーナツを求めて行列ができたり、生クリームや果物入りの新しい和菓子もとても人気があるようです。

 

しかし、様々なお菓子やパンなどが流通する中にあって、消費者は食の安全に対する意識も強く、安心且つ信頼して食べることができること求めています。そこで、菓子製造業に従事する者の資質を向上させ、公衆衛生の向上および増進を図ることを目的として製菓衛生師法が制定され、製菓衛生師が誕生しました。

 

本サイトでは、製菓衛生師に関する様々な情報をご紹介しています。製菓衛生師とはどのような資格なのか、また、どのような仕事をするのか。資格取得の条件や国家試験に関する情報なども合わせて、参考にしていただければと思います。

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